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Sommer-Kürbis-Gratin-Rezept

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Jemand hat mich neulich in den Kommentaren nach meinen Essensroutinen gefragt. Sie waren neugierig, wie oft ich einkaufe, meine Lieblingsgeschäfte hier in SF, wenn ich koche - so etwas. Ich bin auch neugierig auf deine Essensroutinen, also dachte ich, ich würde meine teilen, in der Hoffnung, dass du auch etwas über deine erzählen würdest - dedicated server hosting in trinidad. Ich sollte hier auch ein Rezept bearbeiten, also habe ich beschlossen, ein dekadentes, knuspriges Sommer-Squash-Gratin hervorzuheben, das ich letzte Woche gemacht habe. Es wurde von einem Berg von Sommerkürbis inspiriert, den ich auf dem Bauernmarkt traf - gelber Kürbis, grüner Kürbis, Pasteten, Globen und andere, die ich nicht einmal identifizieren konnte. Das Gratinrezept enthält viel, in dünne Scheiben geschnitten, mit neuen Kartoffeln, einem Oregano-Pesto und braun gebutterten Semmelbröseln, die alle bei hoher Temperatur gebacken werden, bis der Kürbis zart ist und die Spitze knusprig ist. Ich habe eine Mischung aus gelbem und grünem Squash verwendet, aber Sie können sicherlich mit dem experimentieren, was Sie zur Hand haben oder was auch immer Ihr Garten produzieren mag.

Summer Squash Gratin Recipe

Der Grundstein meiner Essensroutine ist also eine wöchentliche Reise zu einem der umliegenden Bauernmärkte. Ich bezahle mich auf alles, was gut aussieht, und das bedeutet typischerweise viel Gemüse, ein Dutzend + farmfrischer Eier, etwas Tofu, Obst der Saison, Mandelbutter, Brot usw. Wenn ich am Ende zwischen den Märkten hinkomme, gehe ich hinüber. Bi-Rite-Markt und dort abholen. Sie beziehen Zutaten von vielen lokalen Farmen hier und sogar einige ihrer eigenen Pflanzen jetzt wachsen.

Ein- oder zweimal im Monat gehe ich gerne zu Rainbow Grocery oder Whole Foods und speichere Vorratsdosen. Ich traf den Mülleimerabschnitt für interessante Vollkornprodukte, Mehle, Bohnen, Linsen und dergleichen. Darüber hinaus, wenn ich im Ferry Building bin, schaue ich gerne vorbei, um zu sehen, was bei Boulette's Larder erhältlich ist - schöne, seltene, handwerkliche Zucker, Gewürzmischungen, Getreide, Öle und Essige. Ich stoße immer auf etwas Besonderes und Inspirierendes.

Soweit Getränke gehen - ich liebe Keri bei Biondivino zu besuchen. Sie trägt viele kleine italienische Weinproduzenten, die ich mag. Oder ich hole ein paar Flaschen ab, nachdem ich mit Josh über Bi-Rite gechattet habe - ich gehe dorthin, damit mein Einkauf in Schach bleibt. Wein kann schwer werden;) Wayne ist verantwortlich für die meisten Bierfahrten, und Glück für uns, eines der besten Reiseziele für handwerkliche Biere ist ein kurzer fünf Minuten zu Fuß - Healthy Spirits . Wayne ist auch der Barista und Tee Brauer hier - wir kaufen viele Blue Bottle Bohnen und bestellen Tee von Sebastian bei In Pursuit of Tea .

Also, im Allgemeinen denke ich daran, was ich kaufe, ich kaufe in der Nähe von zu Hause, und (unter Angabe des Offensichtlichen) koche ich ziemlich viel. Ein paar Leute haben gefragt, wie viel ich für Essen ausgeben. Ich denke, ich koche billig - irgendwie. Ich würde nie versuchen, mich als Schnäppchen-Käufer darzustellen, aber weil ich kein Geld für Fleisch, Fisch oder Geflügel ausbilde, ist es einfacher für mich, Geld für gutes Olivenöl, Eier oder perfekte Kirschen auszugeben - und immer noch. kommen Sie finanziell voraus. Ich bezahle gerne $ 6 - $ 8 / pro Dutzend Eier, und guter Käse ist für mich ein weiterer Gegenstand mit höheren Tarifen, aber ich benutze ihn normalerweise als eine Art Akzent. Die meisten organischen Körner und Mehle, die ich kaufe, kosten zwischen $ 1 - $ 2 pro Pfund. Atemberaubende, Erbstück Bohnen kommen in etwa $ 5 pro Pfund. Und wie jeder weiß, der es gemacht hat - kochen Sie ein Pfund getrocknete Bohnen und Sie haben eine Menge Essen auf Ihren Händen. Der organische Sommerkürbis, den ich in diesem Rezept verwendete, kostete heute $ 2 pro Pfund.

Ich bin sicher, ich vergesse Dinge, aber wenn das der Fall ist, werde ich hinzufügen, wie ich mich erinnere (verzeih mir!)

Auf das Gratin - alles, was du Kürbiszüchter tun musst. geben Sie diesem einen Versuch diesen Sommer - es ist so dekadent wie ich, viel Olivenöl und Butter hier, aber sooo es wert.

April 7, 2018