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Tapiokapudding-Rezept

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Wenn Sie auf der Suche nach einem cremigen, köstlichen Tapiokapudding-Rezept mit Vanillestau sind, dann ist es das Richtige. Ich kam von Rom zurück und verbrachte den folgenden Sonntag die Halbinsel hinunter bei meinem Elternhaus und betrachtete alte Dias und spielte mit verschiedenen Tapiokapuddingrezepten, Zutaten und Techniken. Es ist kein Geheimnis, dass ich einen seidig glatten, Schokoladenpudding bevorzuge, aber ich weiß, dass viele von euch wie mein Vater sind - große Tapiokapuddingfans. Diese kleine Übung wurde fast zu einem Bekehrten.

Mein Vater ist bekannt dafür, mit seinem Tapiokapudding ziemlich großzügig zu sein - meine Oma und ihre 90 Jahre alten Freunde würden wöchentliche Lieferungen erhalten, bis sie letztes Jahr verstorben ist - best mobile app development in Lebanon. Ich kann mir nur vorstellen, dass es auch regelmäßig in seinem Büro auftaucht. Im Laufe der Jahre war er bekannt dafür, verschiedene Rezepte, Mischungen und was nicht in seinen Tapiokapuddings zu verwenden, aber ich wollte ein Meisterrezept auf Null setzen, um es mit Ihnen zu teilen, das Rezept für Tapiokapudding. Wir haben uns seine Herangehensweise angesehen, meine Tante hat mit ihrem Rezept gewogen und ich habe einige Ideen in die Mischung eingebracht. Was wir am Ende hatten, war ein perfekter Pudding, der gut genug war, um mich dazu zu überreden, auf lange Sicht von seidig weich zu Unebenheiten zu wechseln.

Auf die Grundlagen. Eine große Menge Tapioka erfordert gleiche Teile Geduld, Aufmerksamkeit und erstklassige Zutaten. Wie bei einem Risotto oder Polenta gibt es viel Aufregung, und Sie müssen den Pudding religiös beobachten. Im Großen und Ganzen ist die Herstellung von Tapioka relativ einfach. Als ich meinen Vater bat, die wichtigsten Überlegungen zu formulieren, sagte er, was er sagte:

- Verwenden Sie Ihren Topf mit dem dicksten Boden - dies hilft, Verbrennungen vorzubeugen. Sobald du den Pudding versengt hast, war es das - du hast es ruiniert. Er benutzt seinen holländischen Bratentopf Le Crueset, überrascht mich aber, wenn er für extra große Mengen sagt, dass er manchmal die Basis seines Schnellkochtopfes (!?) Einsetzt, der sehr groß und sehr schwer ist. Er setzt es nie unter Druck, sondern benutzt nur den Topf.

- Auf Temperatur achten. Sie müssen die Tapiokapudding-Mischung aus einigen Gründen langsam hochbringen. Um Verbrennungen zu vermeiden, gibt es den Tapiokabällen aber auch Zeit zum Kochen, wenn sie aufkochen.

- Rühren Sie ständig. Ich muss zugeben, dass ich faul werde und nicht die ganze Zeit rühre, und wenn dein Herd nicht übermäßig heiß ist, ist das in Ordnung. Aber mein Vater rührt sich gerne die ganze Zeit.

- Machen Sie eine doppelte Charge - eine für Sie und eine für Sie. Das folgende Rezept ist für eine einzelne Charge, aber leicht zu verdoppeln.

Bevor wir uns dem Rezept selbst zuwenden, hier sind ein paar andere Dinge, die mir aufgefallen sind, als wir uns durch verschiedene Chargen durchkochten. Es ist wichtig, kleine Perlen Tapioka einweichen, bevor Sie versuchen, Pudding damit zu machen, oder Ihre Textur wird ausgeschaltet. Einige Leute tränken über Nacht, aber wir fanden, dass 30 Minuten oder so mit kleinen Tapioka arbeiteten, resultierend in einer lebhaften strukturierten Tapioka mit wundervollem cremigem, Vanillepudding, der die Korne überbrückt. Viele Rezepte verlangen nach Wasser, ich liebte die Version mit 100% Milch, die wir gemacht haben, wir haben sogar die Tapiokabälle in Milch getränkt - und zwar Vollmilch -, die wieder reichhaltig und cremig sind. Wir haben eine Charge mit Instant-Tapioka gemacht - das kommt in einer Box, und wie Instant-Haferflocken sind die Tapiokastücke viel kleiner (und in diesem Fall auch vorgekocht). Das universelle Gefühl unter allen, die es probierten, hatte nichts mit dem tatsächlichen Geschmack zu tun (was anständig war), es gab eine Abneigung gegen die gallertartige Textur - vielleicht stammend aus dem Sojalecithin-Zusatzstoff?. Nicht sicher, aber von Grund auf neu mit der kleinen Perle Tapioka war der Weg zu gehen - Bobs Red Mill All Natural Kleine Perle Tapioka funktionierte schön als Basiszutat. Und eine letzte Anmerkung, ich weiß, dass viele Leute gerne die "flauschige" Version von Tapiokapudding machen, wo man Eiweiß verquirlt und es einbläst - es ist ein zusätzlicher Schritt und ich mag einen dichteren Pudding, also ist das nicht etwas, was ich. hier aufgenommen.

Tapioca Pudding Recipe

Hier ist ein altes Bild, das ich beim Durchsehen der alten Karussells im Haus meiner Eltern gesehen habe. Das sind mein Vater, ich, meine Mutter und meine Schwester Heather.

Ich hoffe, Sie genießen den Tapiokapudding. Bevor ich mich abmelde, hier ist noch ein Rezept, das mein Vater gerne macht (und teilt) :( 5)

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