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Momo Knödel Rezept

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Ich bin gerade in Frankreich, für eine relativ schnelle Reise. Oder eine andere Möglichkeit, eine kurze Reise, flankiert von zwei langen Flügen. Ich nahm es zum Anlass, mein Knödelspiel aufzupeppen und in den Wochen vor meiner Reise eine Auswahl von ihnen zu machen und einzufrieren. Es erleichterte es, Wayne etwas zu geben, während ich weg war, und eine Schachtel im Bento-Stil für meinen Flug zu packen. Knödel bei 30.000 Fuß sind ein Leckerbissen und die Mühe wert - füllend, nahrhaft, Flugzeug-freundliche Fingerfood - iowa long term care insurance. Hier ist der Platzhalter. Diesmal habe ich meine eigenen Kloßverpackungen gemacht. Es ist nur halb so verrückt wie es klingt. In Wirklichkeit ist die Herstellung eigener Wrapper sehr ähnlich der Herstellung frischer Pasta (nicht schwierig) und gleichermaßen befriedigend. Also dachte ich mir, ich würde die Grundzüge dessen teilen, was ich getan habe, um Momos zu machen - oder was ich für Himalaya-Knödel halte. Kleine Poufs werden mit einem Ricottakäsegrund gefüllt, der mit geschnittenem Kohl, Spinat, Ingwer, Chilis, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und dergleichen gemischt ist.

Andrea Nguyen ist der Engel, der auf meiner Schulter sitzt, wenn ich Knödel versuche. Ich halte ihr Buch auf der Theke und ihre Stimme in meinem Kopf. Wir haben vor Jahren Knödel mit selbstgebackenen Verpackungen gemacht und ich war keineswegs selbstverständlich. Sie versicherte mir, selbst hässliche Knödel sind normalerweise gut, sobald sie gekocht sind. Und sie hat recht!. ;) Ich habe Andrea's Rahmen für die Füllung benutzt, aber die Verhältnisse und die Technik ein wenig nachgeschraubt, basierend auf dem, was ich in der Küche hatte.

Ein paar Vorschläge, wenn Sie ein Anfänger sind: Beginnen Sie mit vorgefertigten Wrappern, bevor Sie zu hausgemachten graduieren, so dass Sie sich auf die Falttechnik konzentrieren können. Beginne mit einfachen Falten - wie Halbmonde oder große Umarmungen, bevor du zu komplexeren Formen wie dem Momo graduierst. Dies war mein erster Versuch, momo-Falten. Nicht perfekt, aber köstlich!

Was Füllungen betrifft, kann es hilfreich sein, sie ein oder zwei Tage vor der Zeit zu gestalten. Sobald Sie Ihre Füllung genagelt haben und zuversichtlich in Ihre Faltung sind, dann denken über den Sprung zu selbstgemachten Verpackungen nach. Es ist absolut die Mühe wert, und Sie werden wahrscheinlich vorgefertigt schwören. Das letzte, was ich über die Herstellung Ihrer eigenen Wrapper erwähne, ist, dass es Ihnen ermöglicht, die Wrapper mit Farbe, Geschmack und Zutaten zu verstärken - zum Beispiel: Kurkuma oder andere Gewürze. Oder Säfte - Rüben, Spinat, Ingwer, usw.

Ich benutze Andreas Knödel Buch , aber hier sind eine Reihe von anderen Ressourcen, die sie für diejenigen mit Kloß Bestrebungen zur Verfügung gestellt hat:
-. Asiatische DumplingTips. com
- Lieblings-asiatische Knödel aus dem Nichts (Craftsy-Klasse - online)
- Asiatischer Knödel: Knödel zu Hause vorbereiten (San Francisco Cooking School -. persönlich)
- Andreas Grundtopf (Chow)

Momo Dumplings Recipe

1 week ago