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Sunburst-Karotten-Salat-Rezept

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Was Sie oben sehen, ist ein lebhafter, würziger, rasierter Karottensalat. Ich wollte es unter dicken Töpfen mit Kümmel-Tofu servieren. Klingt einfach genug, oder?. Es dauerte tatsächlich ein paar Versuche von mir, um den Karottensalat richtig zu bekommen. Mein Versagen war keineswegs spektakulär, aber bemerkenswert. Dies ist eine langatmige Art zu sagen, dass nachdem ich exponentiell mehr Zeit auf den Karottenanteil des Rezepts ausgegeben hatte (der Tofu war ein Kinderspiel), realisierte ich, dass der Karottensalat eine eigene Aufschrift war - hospedagem 30 dias. Das Tofu-Rezept wird am Montag folgen.

Während ich auf den idealen Karottensalat hinarbeitete, probierte ich eine Menge Dinge aus, die nicht sehr gut funktionierten - kulinarische Sackgassen. Jedes Mal, wenn ich aufhöre, überlege ich, wie ich vorankomme, und versuche etwas anderes. Zum Beispiel dachte ich, dass es Sinn machen könnte, die Möhrenbänder in einem Topf mit kochendem Salzwasser zu blanchieren, gerade lang genug, um die rohe Kante zu entfernen. Nicht die beste Idee. Die Möhren landeten schlaff und leblos, und alle hielten zusammen. In der Annahme, dass ich den Versuch vielleicht retten könnte, gab ich ihnen eine Drehung in der Salatschleuder - half nicht. Ich schwang das Pendel in die entgegengesetzte Richtung und versuchte eine rohe Annäherung - ungekochte Karotten, die durch die Säure im Zitrussaft aufgeweicht wurden (ich probierte sowohl Zitronen- als auch Limettensaft). Nicht ganz, was ich auch wollte. Am Ende bevorzugte ich die Verschmelzung von Aromen, die durch das Zappen der Karottenbänder in einer heißen Pfanne mit etwas Salz und Olivenöl entstanden sind. Ich beendete sie mit Zitronenschale, fein gehackten Serrano-Chilis, einem schnellen Spritzer Zitronensaft und viel Koriander.

Sunburst Carrot Salad Recipe

In diesem Karottensalat habe ich meine liebsten, tiefschwarzen, magentaroten und roten Karotten aussortiert. Sie beflecken alles um sie herum. Sie könnten eine Version nur mit den gesättigten Karotten und in Ordnung sein. Ich merke auch, dass sie für viele Menschen schwerer zu bekommen sind, also habe ich mir mehr verzeihende Frühlings-Möhren zugelegt.

6 days ago