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Glissade-Schokoladen-Pudding-Rezept

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Ich habe im Laufe der Jahre viele, viele verschiedene Arten von Schokoladenpudding gemacht. Und es ist fast immer gut. Aber von diesem Tag an, wenn Sie zu meinem Haus zum Abendessen kommen, und ich beschließe, dass Schokoladenpudding ein guter Abschluss des Essens sein könnte, ist dies das Rezept, das ich verwenden werde. Es ist von einem skurrilen, illustrierten französischen Kinderkochbuch, das von Random House im Jahr 1966 veröffentlicht wurde, La Patisserie ist un Jeu d'Enfants , mit Text und Zeichnungen von Michel Oliver - мягкие пуфики мешки. Der Pudding hat mich völlig unvorbereitet getroffen, auf die bestmögliche Weise.

Glissade Chocolate Pudding Recipe

Dies ist nicht wie ein typischer amerikanischer Schokoladenpudding, es hat keine Milch, Kakaopulver oder Maisstärke - was sinnvoll ist, weil es aus einem französischen Buch stammt. Dies ist eher ein tiefes, konzentriertes, dunkles Schokoladenmousse, obwohl, wenn Sie an Schokoladenmousse, die Schlagsahne eingeklappt hat, gewöhnt ist, ist es auch davon verschieden. Der Schlüssel hier ist gute Schokolade, dann eine sanfte Berührung, die eine kurze Liste der allgemeinen Bestandteile zusammenbringt, und die etwas Geduld, die erforderlich ist, um den Pudding abzukühlen und unterzugehen. Dieser letzte Teil macht den Unterschied. Die Zeit im Kühlschrank lässt den Pudding in die dichteste dunkle Schokoladenwolke übergehen, die man sich vorstellen kann, die Konsistenz von gepeitschtem Zuckerguss. Ich werde es in dem unten stehenden Rezept notieren, aber Sie möchten Schokolade von guter Qualität im Bereich von 60-80% verwenden - halb süß bis bittersüß. Abgesehen von der Schokolade, fügen Sie nur ein bisschen Wasser und Butter, eine Prise Zucker und zwei Eier hinzu, also sparen Sie nicht an der Qualität der Zutaten hier, es gibt wirklich keinen Platz zum Verstecken.

Glissade Chocolate Pudding Recipe

Wie du oben sehen kannst, ist das Buch selbst unglaublich charmant. In der Ausgabe habe ich abwechselnd französische und englische Seiten, also haben Sie eine Seite auf Französisch, dann die gleiche Seite auf Englisch. Der französische Titel für dieses Rezept ist "Glissade", den sie auf der folgenden englischen Seite auf Slippery Chocolate Pudding übersetzt haben - was mich zum Lächeln brachte. Halten Sie die Augen offen, Kopien von La Patisserie est un Jeu d'Enfants ( Making Französisch Desserts und Gebäck ist ein Kinderspiel ) hier und da, wenn Sie sich umsehen.

April 17, 2018